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賞味新疆:陳海茵的西域美食奇遇


商品分類:樂天書城,旅遊,旅遊遊記,名人旅遊

來自【台灣樂天市場

  • 作者:陳海茵
  • 出版社:時報文化
  • 出版日:970718
  • ISBN:9789868291072
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介

新疆第一酸味駱駝奶為何讓人像被針扎般的頭皮發麻?新疆最夠味的馬肉足似火腿,馬腸像極了士林超大香腸?新疆第一補品鴿子湯及鷹嘴豆,為何男人喝了強壯?女人吃了漂亮?

新疆的大盤雞竟有麻油雞、三杯雞、花雕雞三雞一體的絕妙口感?新疆也賣台塑牛排麵?而老虎菜又是什麼恐怖的菜?

瓜果之鄉的神奇水果如何孕育全中國最好喝的葡萄酒?在中亞美食博覽中心的肯德基速食店,有錢也買不到豬排堡?新疆也有超精采夜生活?而且越晚越high?


中天主播陳海茵率領攝影及美食團隊,親赴中國新疆製作電視專題的紙本版。本書以飲食、人文、歷史的層面,綜合新疆旅遊的食衣住行,讓讀者在陳海茵活潑的文字風格帶領中,輕鬆而深入的了解現代的新疆。

從天山腳下的絲綢之路,到烏魯木齊的肯德基,一路顛覆你對新疆的「嚐」想。美女主播陳海茵帶你直闖大陸西陲之地,啃新疆貝果、啖麻辣大盤雞,享用最道地的美食佳餚,看新疆特有的風土如何造就多元的飲食文化,看香料與葷肉如何征服人們的腸胃。

作者簡介

譯者介紹

目錄

自序/陳海茵品味新疆1-1現代新疆概況解說1-2烏魯木齊 / 國際大巴札1-3喀什食味新疆2-1黯然消魂大盤雞2-2維族美味拌麵                   2-3平民美食抓飯                   2-4紡織廠牛肉拌麵                  2-5變形金剛饢                    2-6新疆羊肉面面觀2-7羊麵肺子&塞脾2-8新疆第一補品─鴿子湯                2-9新疆最夠味─煙熏馬腸馬肚              2-10絲綢之路的豐盛饗宴 2-11越夜越美麗─新疆的夜生活 2-12非吃不可─烤包子                       2-13瓜果之鄉的神奇水果─葡萄             2-14水果中的紅寶石─石榴               2-15來自新疆的天朝貢品─哈密瓜            2-16新疆第一酸味─駱駝奶&馬奶             2-17新疆第一好喝─酥油奶茶               賞味新疆3-1牲口巴札3-2 百年歷史老城區3-3 香妃墓 趣味新疆4-1維族孩童4-2動物臉譜後記旅遊資訊

自序/導讀

推薦序一
吃遍大疆南北──我推薦的新疆私房菜

趙立中/大疆南北負責人

從2000年到2007,從台北錢櫃KTV到烏魯木齊五月花拌麵店,從冰冷絢爛的都市叢林,來到了熱情豪邁的民族熔爐,我和海茵的新疆之約,總算是有了一處交會點!在這段充滿期待的等待中,讓我對新疆更加的喜愛、也更加地瞭解,海茵在其專業領域中,思緒的成熟、內涵的深度、對事物的觀察力等等,都有了令人驚豔的發展,2千多個日子的等待,等到的果實卻異常完美!

海茵這本新書《賞味新疆》,談的是新疆的美食,在眾多旅遊書中,可謂獨樹一幟,其中介紹的許多食材,更是和一般旅遊團、旅遊書所號稱的「制式風味菜」,有著非常非常大的不同,各位可以玩味其中細細品嚐。在這次吃遍大疆南北的採訪中,我非常高興能有機會,可以貢獻一些自家珍藏的美食美饌,喀什的紡織廠拌麵、羊腿小烤肉、鴿子湯、馬森燒烤均是我極力推薦的,在我與媒體多次的合作中,這些都還是首度曝光,希望這次透過海茵的味蕾、體驗、筆端,讓這些我的最愛,能得到更多人們關愛的眼神。

新疆菜系的形成,主要來自於兩個多元化,一個是多達12個不同的少數民族,讓濃郁邊疆塞外風,存在於每一道食物中,另一樣是來自全中國各地的飲食文化,50年代大量支援邊疆的各省人民,把傳統中原料理的煎炒煮炸煨燉、酸甜苦辣麻鹹,一骨腦兒帶進了新疆,這兩個多元,不斷碰撞、各取所需、最後互相融合卻又涇渭分明!

在這趟玩味新疆之旅中,海茵的敬業精神,讓我讚佩不已,新疆的食物並不一定都是「美食」,有些既獨特、也可謂不是很正常之食物,連進出新疆近百次的我,也都敬謝不敏,她卻坦然接受,且接近來者不拒,膽量不可謂不大!初冬的新疆氣溫其實變化很大,單程七千公里的飛行,三次轉機外加一次的轉船,製作單位求好心切,不斷修正、不斷重錄,超常的工作時間、海茵更拖著不是很舒服的身子………,這些種種都沒有打倒她,回來後所製播的單元,更是履創收視高峰,在這些不為人知的元素下,海茵的這本《賞味新疆》,所呈現的不是只有表象的歡樂和光鮮,背後的甘苦、不斷地成熟與成長、更好的專業及用心,這些就是打動我心的點!海茵加油!

推薦序二
帶這本書上路,新疆行不再遺憾!

林婉美/中國時報旅行社常務董事、專業旅遊達人

當我看到海茵新書內容寫的是有關新疆美食之際,可真是跌破眼鏡,一時之間不知如何動筆來推薦;對於新疆雖不算陌生,遺憾的是,在新疆停留期間總因時間或資訊不足而錯過了品嚐美食的機會,還有,這本書的製作過程,海茵邀了新疆專家趙立中前往帶路,因此,我也不免擔心自己是在關公面前耍大刀了。但,我鐵定是要為海茵能出書而拍手叫好的。

實在說,我們同屬一個集團內工作,我特別欣賞海茵平易近人的個性與慈悲單純的內在氣質。她喜歡旅行,記得幾年前我們一起去峇里島做拍攝工作,當時就有出版社找她寫書,四年後,海茵終於在新聞主播忙碌的工作中,完成這本書。去年,我到新疆二次。第一次是初夏,我行經北疆與西疆,六、七月正是花季,沿途有天山山脈、有高原、草原、湖泊、人文風光,新疆美得令我迷惘,開著滿山遍野的各種野花、昭蘇地區的80萬畝油菜花田、清水河地區的薰衣草,以及賽里木湖畔的野花地毯,處處散發出誘人的清香。

第二次是深秋,我追隨玄奘的腳步,從長安旅行到烏魯木齊,拜訪一個夢想中的國度-大絲路,體驗從高原行走到沙漠,駐足在歷史與文人曾經停駐的同一地點,我雖累得死去活來,然而,新疆的壯美令我

各界推薦/推薦序

「我進出新疆上百趟了,希望你也要帶《賞味新疆》來一趟人生中絕不可錯過的絲路饗宴!」              ──大疆南北旅行社負責人 趙立中

「絲路美景讓我驚豔,美食令我驚訝!帶這本書上路,新疆行不再遺憾~」                  ──中國時報旅行社常務董事 林婉美


「看完此書,你絕對會嚮往來一趟美景+美食+美女的新疆之行~」                     ──五十甲廣告董事長 張承志

「不到新疆,不知中國之廣大。不讀此書,不知新疆之味美~」              ──長庚醫院主治醫師謝向堯(本書部分攝影)

「海茵文筆有如頂級賓士行雲流水,又勾起我在新疆的諸多美好回憶~」                    ──台隆賓士董事長 黃竹雄

「我希望再踏上絲路不是主持,而是帶著本書細細賞味
新疆!」 ──藝人 何戎

「看了賞味新疆,又讓我回想起手抓飯與烤全羊的好滋味,垂涎欲滴!」

──主持人 趙薇

「閱讀此書讓我有股衝動,想飛奔到這個視覺與嗅覺都讓人驚豔的國度!

──金石堂千金 周奐安

「帶著此書遠赴新疆,是此生何等幸福美妙的旅程!」                       ──新學友總經理 廖培宏

「我實在找不出有何形容詞比「美麗」&「美味」更適合描述這本書。」                      ──知名旅遊部落客 查理王

「海茵的妙筆生花,讓我神遊新疆,味蕾體驗了一場充滿深度的驚奇之旅~」                     ──暢銷兩性作家 貴婦奈奈


內容試閱


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